Alubias blancas

Ingredientes

Un frasco de alubias blancas cocidas

Un tomate mediano.

Panceta o chorizo.

Ajo.

Cebolla.

Pimiento verde.

Aceite.

Sal.

Pimentón.
Una hoja de laurel.

Se pica la cebolla y se sofríe en un par de cucharadas de aceite. Se añade el tomate rallado, el pimiento y dos o tres dientes de ajo enteros, con piel. Y una hoja de laurel.

Se añade un poco de pimentón, se sofríe un poco. Si tienes panceta o chorizo le va bien un poco.

 

Se cubre con un poco de agua y se deja cocer durante unos 10 minutos para que suelte el sabor.

Se abre el frasco y se escurren las alubias. Enjuagar un poco bajo el grifo de agua caliente. Escurrir.

Incorporar a la olla y cubrir con agua, no demasiada. Probar de sal pasados un par de minutos.

Cocer durante otros 5 u 8 minutos y a comer.