Lo de llanda, se refiere al recipiente, la traducción sería "coca de lata", pero vamos, cualquier recipiente apropiado serviría. También se le llama "coca de yogurt".
Ingredientes
2 de azucar*.
1 de aceite*.
3 de harina para bizcochos*.
2 sobres de gaseosa o un sobre de levadura Royal.
3 huevos.
1 yogurt.
1 limón.
1 manzana.
1 zanahoria.
(*) Las medidas son del vaso del yogurt.
Preparación
Lo primero, se enciende el horno para que se vaya calentando. Se vacía el vaso del yogurt para utilizarlo como medida.
En un bol, se echan los tres huevos y dos vasos de azucar.
Se bate con un tenedor y se raya la zanahoria y la manzana, se añade el yogurt. Se añade la ralladura de medio limón.
Con una varilla, se bate y se añaden los tres vasos de harina.
Después de batir, se añade el sobre de levadura o dos sobres de gaseosa. Se bate suavemente y se deja reposar de 20 a 30 minutos.
Se unta la placa con un poco de aceite.
Se vuelca el bol en la placa y se mete en el horno durante 20 minutos a 200 grados.
Se apaga el horno y se deja con la puerta cerrada 5 minutos más, para evitar que se baje la coca al enfriarse bruscamente.
Después de enfriar y cortar.
