Lasaña de verduras

Ingredientes

Un calabacín grande o dos pequeños.
Una berenjena grande o dos pequeñas.
Bote de medio kilo de tomate triturado.
10 lonchas de queso para fundir (Havarti).
Una bolsa de queso rayado.
10 lonchas de jamón york.
Sal.
Pimienta.
Orégano.

Preparación

Cortar el calabacín y la berenjena en lonchas muy finas y hacerlas a la plancha con muy poca sal. Estoy nos llevará un buen rato. En una sartén grande, echar 4 cucharadas de aceite y freir el tomate. No hacerlo mucho porque luego irá todo al horno.

En una fuente o cazuela de barro, se exitende una cucharada de aceite y a continuación ir colocando en capas, todos los ingredientes:

- capa de berengena,

- capa de jamón de york,

- capa de calabacín,

- capa de queso,

- capa de tomate,

Y repetirlo todo hasta alcanzar el grosor que queramos. Para ocho personas, con dos capas de cada fué suficiente. Sirvió para un primer plato de comida.

Una vez terminadas las capas, yo le echo pimienta en polvo por encima. Terminamos con queso rayado y un poco de orégano. Se mete en el horno durante 15 minutos.

Según el horno, se puede gratinar un poco, para que se funda el queso rayado.

Por último cortar las porciones y servir.