Bizcocho de leche

Ingredientes

400g de harina tamizada.

200g de azúcar.

Un limón rallado.

Un vaso de leche.

5 huevos tamaño L.

3 sobres dobles de gaseosa para repostería.

Medio vaso de aceite de oliva.

Canela.

Separar las yemas de las claras de huevo. Batir en un bol las yemas junto con el azúcar hasta que se disuelva.

      

Añadir la ralladura del limón y las claras que previamente hemos batido a punto de nieve en el bol. Mezclar.

   

Añadir el medio vaso de aceite y mover hasta que se incorpore. Echar el vaso de leche, a poder ser entera y que no esté fría de nevera.

   

Añadir poco a poco toda la harina, sin dejar de mover toda la mezcla.

Por último, añade los tres sobres dobles de gaseosa para repostería.

   

Preparar una bandeja con un papel de horno y poner toda la mezcla.

   

Espolvorear azúcar y canela por encima.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Apagar y deja reposar durante 5 minutos. Cuando lo saques procura quitarle el papel de horno y dejarlo sobre una rejilla, de esa forma no se quedará húmedo por debajo.

Pan naan

Ingredientes

375gr harina de trigo.

180ml de agua caliente.

Yogurt natural desnatado.

Cilantro.

Ajo en polvo.

Levadura royal.

1/2 cucharadita de sal.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Tamizar la harina en un bol. Echar la levadura, el agua y el yogurt. Mezclar.

Amasamos durante unos minutos, agregamos toda la harina.

La dejamos en un bol, tapada durante 1 hora y media.

Troceamos la masa en 6 ú 8 trozos. Hacemos unas bolas con ellos y los aplanamos. Echamos cilantro y ajo en polvo en el centro.

Doblamos con si fuera una empanadilla.

Estiramos la masa, con el interior relleno.

Pintamos una sartén con mantequilla o aceite. Cocinamos la masa por los dos lados. 

Ya lo tenemos, podemos utilizarlo con el pollo al curry del otro día. 

Pollo al curry

Ingredientes

Pechugas o entremuslos sin hueso de pollo.

Leche de coco.

Tomate frito.

Curry.

Pimienta.

Cayena.

Comino en polvo.

Cebolla.

Cilantro.

Ajo.

Sal.

Picar la cebolla y trocear el pollo en trocitos.

Sofreir la cebolla. Añadir la salsa de tomate.

Añadir las especies: cucharada pequeña colmada de curry, media de comino en polvo y otra media de pimienta en polvo. La cayena, quitarle las semillas y picarla también.

Añadir el pollo, dorarlo un poquito y mezclar lo todo. 

Dos minutos después, añadir 200ml de leche de coco. Dejar reducir durante 10 minutos.

 Se puede acompañar con arroz hervido y/o pan naan.

Alcachofas rellenas

Ingredientes

Alcachofas.

Patatas.

Huevo.

Jamón serrano.

Ajo.

Cebolla.

Perejil.

Mejorana.

Pan rallado.

Aceite.

Sal.

Limón.

Limpiar y pelar las alcachofas. Las puedes ir dejando en una cacerola con agua y limón, para que no se pongan negras.

Picar el ajo, cebolla, perejil y el jamón. 

                    

Añadir el pan rallado y un huevo batido. Mezclar para hacer el relleno de las alcachofas.

         

Escurrir las alcachofas y una por una, abrir el interior para rellenarlas.

                    

Las vamos colocando en una cacerola bien ancha, para que quepan las alcachofas.

Pelamos y cortamos las patatas en "cascos" (cachelos), que crujan al cortarlas. Y vamos rellenando la cacerola.

Se le echa más cebolla y perejil picado por encima a todo y un vasito de aceite. Se cubre con agua y se pone a cocer.

               

Cuando la alcachofa y patatas estén tiernas, añadir un huevo batido por encima. Cuando cuaje, apagar y servir.