Galletas de avena con naranja

Otra versión de galletas de avena, más buenas que las anteriores.

Ingredientes

200 gramos de avena.

100 gramos de harina.

100 gramos de azúcar.

50 gramos de frutos secos.

Un huevo.

100 ml. de aceite.

Una naranja mediana.

Sal.

Levadura Royal.

2 cucharadas de miel.

Una cucharada de canela en polvo.

Preparación

Se pesan y se mezclan todos los ingredientes secos. Los 200gr de avena, 100gr. de azúcar (he usado azucar moreno), 100 gr. de harina, media cucharadita de sal, una cucharada de levadura Royal, la ralladura de la piel de una naranja. 

A continuación, se mezcla todo muy bien y se le añaden el resto de ingredientes. El huevo, los 100 ml. de aceite de oliva.

Las dos cucharadas de miel, el zumo exprimido de la naranja.

Y ahora, se mezcla todo muy bien, hasta que la mezcla sea homogénea. 

Mientras dejamos reposar durante 30 minutos, precalentar el horno a 200º. En una placa colocar un papel de horno. 

Después de la media hora y con ayuda de un par de cucharadas sopera, vamos colocando nuestras futuras galletas sobre el papel.

Las metemos en el horno durante 25 minutos y estarán listas. Si el horno tiene ventilador, tardarán menos de 15 minutos. Depende de lo gruesas que sean las galletas.

Pollo asado con limón

Ingredientes

Un pollo de cerca de 2 kg.

Patatas para asar, cortadas en mitades.

Dos limones.

Manteca de cerdo.

Mantequilla.

Sal.

Pimienta en polvo.

Una pastilla de avecrem.

Romero.

Varios dientes de ajos.

Laurel.

Preparación
Se compra un pollo entero y limpio. Se lava y se le queman las posibles plumas de las patas. Se sazona con sal y pimienta en polvo. 

Se le añade una pastilla de avecrém y un limón, con varios cortes. Se le añade una ramita de romero.

Se cose el pollo, por los dos lados. Si se doblan las alas de esta manera, no se soltarán.

Se añaden las patatas, unos pegotitos de manteca de cerdo y mantequilla. Se exprime el zumo de un limón por encima del pollo. Y se pincha con una aguja la piel del pollo, para que salga la grasa.

Se mete en el horno a 200º, utilizando ventilador puede tardar una hora u hora y cuarto. Hay que darle la vuelta a la mitad de tiempo, más o menos.

Cuando faltan unos 15 minutos, se añaden unas manzanas para asar. Pasado el tiempo, tenemos nuestro pollo dorado.

Fideos con atún

Plato de cuchara muy sabroso.

Ingredientes

1 Cebolleta

1 Pimiento verde

1 Tomate

1 diente de ajo

2 hojas de laurel

1/2 pastilla de avecrém

Pimentón dulce

2 latas de atún

Fideo fino

Preparación
Picar las verduras y reservar. Cortar a láminas el diente de ajo. 

Echar un par de cucharadas de aceite en una olla y dorar las láminas de ajo cortadas previamente.

Añadir la cebolleta y el pimiento para sofreir durante 10 minutos.

Cuando esté pochado, añadir el tomate picado.

Después de unos minutos, añadir una de las latas de atún, escurrido. Añadir también las hojas de laurel.

Darle unas cuantas vueltas para que suelte sabor y añadir cuatro vasos de agua.

Dejar cocer durante 20 minutos y que suelte el sabor. Añadir también la media pastilla de avecrém. 

En el último momento, escurrir y echar la otra lata de atún. Rectificar de sal. Echar los fideos finos y un poco de colorante.

Y en 4 minutos, tenemos unos platos de fideos muy sabroso. 

Coca de piña y coco

Ingredientes

Como medida se coge un vaso.

1 de Azúcar.

2 de Harina.

1 de Leche.

1 de Coco rallado.

1/2 de Aceite.

4 huevos.

1 sobre de levadura Royal.

Ralladura de un limón.

Azúcar y canela para adornar.

Preparación

Como tenía una rama de vainilla, la abro de arriba abajo y la cuezo en la leche durante 15 minutos. Dejo templar la leche.

En un cazo, echo las rodajas de piña (sin el jugo de la lata) y dos cucharadas de azúcar para que se doren y suelten jugo. Durante 5 minutos.

Coloco las 4 yemas en un bol y las claras en otro. Añado el azúcar a las yemas de huevo y mezclo. 

Después añado la harina, la levadura Royal y la ralladura de un limón.

Se añade el coco.

Las claras se baten a punto de nieve y se añade a la mezcla lentamente. Se le añaden los trozos de piña.

Se vuelca toda la mezcla en una placa de horno, con papel de hornear. 

Por encima, se le coloca de adorno el resto de trozos de piña.

Se introduce en el horno, a 200º durante 20 minutos.

Al sacarlo, se le espolvorea más coco rallado y el jugo de la piña con una cuchara.

A disfrutar.

Galletas de avena y coco

Ingredientes

200 gramos de Copos de avena o 18 cucharadas.
100 gramos de Harina o 6 cucharadas.
100 gramos de Azúcar o 6 cucharadas.
100 gramos de Coco rayado o 6 cucharadas.
Sal, media cucharadita.
Levadura Royal una cucharadita.
Miel dos cucharadas.
Agua de coco 250ml.
Un huevo.
Aceite de oliva 100ml.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.

Mezclar bien.

Agregar el resto de ingredientes.

Y volver a mezclar, hasta que esté todo integrado.

Dejar reposar 30 minutos.

Con dos cucharas y sobre un papel de horno, ir colocando con unos centímetros de separación, la pasta.

Meter al horno, en la parte de arriba, durante 20 minutos. A 200 grados.

Dejar enfriar y listo.

Coca de llanda

Lo de llanda, se refiere al recipiente, la traducción sería "coca de lata", pero vamos, cualquier recipiente apropiado serviría. También se le llama "coca de yogurt".

Ingredientes

2 de azucar*.

1 de aceite*.

3 de harina para bizcochos*.

2 sobres de gaseosa o un sobre de levadura Royal.

3 huevos.

1 yogurt.

1 limón.

1 manzana.

1 zanahoria.

(*) Las medidas son del vaso del yogurt.

Preparación

Lo primero, se enciende el horno para que se vaya calentando. Se vacía el vaso del yogurt para utilizarlo como medida.

En un bol, se echan los tres huevos y dos vasos de azucar.

Se bate con un tenedor y se raya la zanahoria y la manzana, se añade el yogurt. Se añade la ralladura de medio limón.

Con una varilla, se bate y se añaden los tres vasos de harina.

Después de batir, se añade el sobre de levadura o dos sobres de gaseosa. Se bate suavemente y se deja reposar de 20 a 30 minutos.

Se unta la placa con un poco de aceite.

Se vuelca el bol en la placa y se mete en el horno durante 20 minutos a 200 grados.

Se apaga el horno y se deja con la puerta cerrada 5 minutos más, para evitar que se baje la coca al enfriarse bruscamente.

Después de enfriar y cortar.