Migas extremeñas

 

Ingredientes

3 barras de pan del día anterior.

Panceta.

Ajos.

Aceite.

Agua.

Sal.

Preparación
En la víspera, cortar el pan en rebanadas finas y colocarlas en una cacerola grande. Echarles con una cuchara agua con un poco de sal.

Al día siguiente, con una picadora, cortar el pan para hacer las migas. Trocear la panceta y preparar los ajos.

En una cacerola con aceite, echar la panceta y dorarla. Retirar y hacer lo mismo con los ajos.  

Sobre el aceite y la grasa que ha soltado, echar poco a poco el pan y remover.

Nos tiraremos un buen rato, hasta que estén las migas doradas.

Mezclar los ingredientes y servir. Se puede acompañar de más cosas: bacalao, pimiento, chorizo, ... Yo cuando era pequeño me las comía con leche caliente por las mañanas.