Ingredientes
Boquerones o sardinas pequeñas.
Patata.
Ajo.
Perejil.
Mejorana.
Huevo.
Harina.
Preparación
Se cuece unas patatas a láminas y cuando estén al dente, se retiran del fuego.
Se machacan las patatas junto a un ajo picado, perejil y mejorana (si es fresca mejor), a la mezcla se le añade una yema de huevo y se relía todo, haciendo el relleno.
Se limpian los boquerones, se abren por la mitad y se les quita la espina. Con una cuchara se les va colocando una capa de relleno por encima.
Se pasan por harina y huevo, a continuación se frien.
Y ya se pueden servir a la mesa.
No veas tú lo bueno que está esto con un tintito de verano.
ResponderEliminarYo también los hago de esta manera, y es verdad con la mejorana fresca es mucho mejor.
Un besito para la familia: Beli y Jesús.