Tiramisú

Ingredientes

1/2 vaso de azucar.

24 bizcochos (soletilla).

100 gr de cacao puro.

1 cafetera pequeña de café.

1 vasito de licor de amareto.

1 brik de nata para montar.

3 huevos 

1 tarrina de mascarpone.

Preparación

Echar la mitad del azucar en la nata y montarla con la minipimer hasta que quede muy compacta, cuidado porque se puede cortar si lo haces demasiado. Se monta mejor si la nata está fría y se bate en un recipiente metálico frío.

Separar las claras y las yemas. Montar las claras a punto de nieve, mejor si se echa una pizca de sal, otros dicen que unas gotas de vinagre o limón.

Mezclar las yemas con el azúcar y que se deshaga bien el azúcar.

Mezclar despacio las yemas con el queso añadiendo el resto del azúcar.

Después mezclar con la nata y las claras batidas, despacio.

En el café caliente, mezclar un tercio del chocolate en polvo y el licor. Dejar enfriar un poco. 

Mojar los bizcochos sin empapar mucho (vuelta y vuelta) y poner una capa en una fuente.

Colocar la mezcla sobre los bizcochos. Repetir las capas hasta donde queramos o nos alcancen los ingredientes. 

En la foto hay tres capas de cada. Dejar reposar en la nevera, 6 horas o 24 horas mejor.

Al servir, espolvorear el cacao en polvo por encima.